Mis on Jumil:
The jumil see on Ameerika päritolu söödavate putukate tüüp, tea ka kui xumil, põõsaviga või xotlinilli. Sõna pärineb Nahuatlist xomitl.
Sellisena on perekonnast mitu liiki hemiptera putukaid Pentatomidae, sealhulgas Euschistus taxcoensis või Atizies taxcoensis. Selle suurus, mis ei ulatu sentimeetrini, varieerub naissoost, mees on tavaliselt suurem. See on lendav putukas. Ta elab peamiselt mägistes piirkondades.
Mida toit, tarbitakse hüppaja peamiselt Mehhiko osariikides Morelos Y Sõdalane. Neil on kõrge valgusisaldus ja iseloomulik kaneelimaitse, kuna nende toitumine koosneb peamiselt tamme vartest ja lehtedest.
Neid saab ka põrandalt maha võtta ja kohe süüa, nagu Taxcos ja teistes Mehhiko piirkondades tavaks. Sellisel viisil tarbituna võivad hüppajad olla suulael ebameeldiva maitsega, mis on tingitud ainest, mida nad loomulikult väljutavad, et kiskjaid peletada.
Lisaks on hüppaja on traditsioonilises meditsiinis hinnatud, kuna sellel on analgeetilised ja anesteetilised omadused. Seega võib selle allaneelamine keele tuimastada ja söögiisu kustutada. Samamoodi öeldakse, et jumilit saab kasutada selliste haiguste raviks nagu reuma, düspepsia ja lööbed.
Lisaks elusale või toorele jumalat saab süüa mitmel viisil. Neid saab röstida, jahvatada, segada soola ja pipraga ning kasutada pulbrina toidu maitsestamiseks. Nendest saab valmistada ka tomati ja rohelise tšilliga kastmeid. Kõige tavalisem viis on aga süüa neid takosse veeretatult.
Enne hispaanlaste saabumist oli juba kombeks surnute püha jaoks hüppeid koguda. Palverännak tõusis Huixteco mäele, Taxcosse, kus oli sellele putukale pühendatud tempel.
Traditsioon jätkub tänapäeval ja igal aastal oktoobrikuu jooksul jumil fair. Seal saate nautida mitmesuguseid retsepte ja viise ettevalmistamise viise. Festival algab esimesel esmaspäeval pärast surnute päeva.
