Mis on ensüümid:
The ensüümid on valdkonnas bioloogia, valgud, mis vastutavad ainevahetuse biokeemiliste reaktsioonide katalüüsimise eest. Sõna koosneb selles mõttes kreeka juurtest ἐν (en), mis tähendab ‘sisse’, ja ζύμη (zýme), mis tõlgib pärmi.
Sellisena on ensüümid Neid leidub igas elundis ja igas keharakus, aidates kehal tekitada keemilisi muutusi, mis on vajalikud kõigi elutähtsate funktsioonide täitmiseks. Neid ensüümide toimel tekkivaid keemilisi muutusi nimetatakse ensümaatilised reaktsioonid.
Sellisena toimivad ensüümid molekulidele, mida nimetatakse substraadid, mida ensümaatilise reaktsiooni kaudu transformatsiooniprotsessis allutatakse, nimetatakse tooted. Seevastu ensüüme selles protsessis ei tarvitata, samuti ei muutu nende keemiline tasakaal.
Ensüümid on võimelised katalüüsima enam kui nelja tuhat erinevat biokeemilist protsessi. Nende hulgas võib nimetada näiteks toidu lagunemist, mida me tarbime oma organismi kasuks, või vere hüübimist vigastuse korral.
Nimed ensüümidTeiselt poolt iseloomustab neid see, et need pärinevad substraadist või nende katalüüsitavast keemilisest reaktsioonist, kusjuures sõna lõpeb järelliitega "-aas", näiteks laktaas, mis pärineb laktoosisubstraadist. Rahvusvahelise biokeemia ja molekulaarbioloogia liidu andmetel on kuus ensüümide klassi: oksüdoreduktaasid, transferaasid, hüdrolaasid, lüaasid, isomeraasid ja ligaasid.
Teiselt poolt kasutatakse ensüüme ka tööstuses toiduainete ja biokütuste tootmiseks, samuti antibiootikumide sünteesimisel või puhastusvahendite tootmisel.
Piirav ensüüm
A restriktsiooniensüüm, tuntud ka kui restriktsiooni endonukleaason bakteriaalne ensüüm, mida kasutatakse geneetilises manipuleerimisel. Selles mõttes on restriktsiooniensüüm võimeline tuvastama DNA molekulis iseloomuliku nukleotiidjärjestuse ja lõikama DNA konkreetses punktis, see tähendab, et tal on võime DNA selektiivselt fragmenteerida.
Seedeensüümid
Mida seedeensüümid Me nimetame ensüümide kogumit, mis loomade organismides vastutavad toidu lagunemisprotsesside eest. Selles mõttes leidub seedeensüüme nii süljes ja maomahlades kui ka kõhunäärmemahlades ja soole sekretsioonides.
