Mis on kalorid:
Kalorid (kal) on energiaühiku ühikut, kas toidus sisalduvad või põletatud mingi füüsilise treeningu ajal.
Sõna kalorite moodustab ladina juur kuum, mis väljendab kõrgeid temperatuure ja järelliidet -ia kvaliteedi näitamine. Oma etümoloogilises mõttes on kalor soojuseühik, mis on vajalik temperatuuri 1 grammi (gr) või selle ekvivalendi 1 sentiliitri (cl) tõstmiseks 1 Celsiuse kraadi (C °) võrra. See kehtib ka selle biokeemilise ja füüsikalise tähenduse kohta.
Kalorid tähistavad energiaühikut, mida inimesed toidus ja joogis lisavad. Kalorid näitavad neeldunud keemilistesse sidemetesse salvestatud energia hulka. Energia vabaneb seedimise käigus ja salvestub erinevates molekulides ja rakkudes. Salvestatud energia vabaneb, kui keha seda vajab, ja seda kasutatakse kolmel viisil:
10% aitab seedimist
20% on kütus füüsiliste tegevuste jaoks
70% põhiainevahetusest
Põhimetabolism hõlmab kõiki puhkeseisundis oleva inimese elundite ja kudede kõiki põhilisi ja elutähtsaid funktsioone. Selle määratluse kohaselt väheneb või suureneb päevas vajaminevate kalorite hulk sõltuvalt iga inimese põhiainevahetusest.
Kalorid ja kilokalorid
Kalorid (kal) on kilokalorite (kcal) väikseim ühik, kusjuures 1 kilokalorit on 1000 kalorit. Bioloogias kasutati neid kahte mõistet segadust tekitavate sünonüümidena.
Pidage meeles, et väga vähestes toitudes on üle 1000 kilokalori, näiteks õunas on 52 kilokalorit. Kaloreid kasutatakse tavaliselt kilokalorite (kcal) tähistamiseks.
Kalorid ja ainevahetus
Ensüümide, soolebakterite ja soolestiku pikkus võib mõjutada iga inimese võimet toidust energiat ammutada. Seda nimetatakse ainevahetuseks.
Põhimetabolism on kalorite hulk, mis on vajalik keha puhkeseisundis oma elutähtsate orgaaniliste funktsioonide täitmiseks. Kaalu, kehalise aktiivsuse ja keskmise lihasmassi põhjal on naistel näidatud põhiainevahetus 2000 kalorit ja meestel 2500 kalorit.
Kalorid toitumisfaktide tabelis
Toitumisfaktide tabelites näitavad kalorid toidus sisalduva energia hulka.
Toidus sisalduv toiduenergia võib organismis imenduda või mitte. Seetõttu ei tähenda toidus sisalduvate kalorite hulk selle kasutamist.
Samuti vajavad mõned toiduained seedimiseks rohkem energiat, näiteks täisteratooted ja kiulisemad köögiviljad, mis tähendab, et neelduv energiahulk on väiksem kui teistel toitudel, mille seedimiseks on vaja vähem energiat.
Seda küll energia osas, kuid kalorid ei osuta näiteks valkude ja vitamiinide toiteväärtusele, mida need muud toidud sisaldavad. Seetõttu võib ainult kaloritel põhinev dieet põhjustada ülekaalulisust või alatoitumist.
