Mis on suhkrud:
The suhkrud on lihtsaim viis süsivesikud. Need koosnevad hapniku aatomitest (VÕI), süsinik (C) ja vesinik (H) ja vastavad keemilisele valemile CnH2nVÕIn. Neid kutsutakse ka lihtsad monosahhariidid.
Looduses on sõltuvalt nende keemilisest struktuurist erinevaid suhkruid. Tuntumad on glükoos ja fruktoos, kuid sort on lai ja sisaldab laktoos (leidub piimas).
The lauasuhkur, helistama sahharoossisaldab glükoosi ja fruktoosi.
Vasakul näeme lauasuhkrut, mis sisaldab glükoosi ja fruktoosi; paremalt leiame piima, mis sisaldab laktoosi.
Suhkrud on oluline sest need on alus või luustik selle süsivesikud keerulisem.
Suhkrute klassifikatsioon
The keemiline klassifikatsioon suhkrute sisaldus sõltub kolm tegurit:
- Vastavalt hapniku aatomi asukoht molekulis.
- Vastavalt süsinike kogus millel on keskne struktuur.
- Vastavalt orientatsioon molekulide kohta hüdroksüül (-OH) eelviimast süsinikku keskketi suhtes.
Näide teguritest, mida suhkru klassifitseerimisel arvestati.
Kolm tegurit, mida kasutati suhkrute klassifitseerimisel, kasutades näiteks D-lakoosi.
Enne nende kolme teguri põhjal klassifitseerimise üksikasjalikumat selgitamist vaatame näite glükoosiga.
Glükoosi enantiomeerid.
- The glükoos on aldoos kuna selles on aldehüüdirühm C1.
- The glükoos on heksoos sest on 6 süsinikku.
- The D-glükoos on C5 orienteeritud paremale, L-glükoos on C5 orienteeritud vasakule.
Nüüd selgitame üksikasjalikumalt, kuidas sellesse klassifikatsiooni jõuda.
Vastavalt hapniku aatomi asukohale molekulis
Arvestades Asukoht aatomi hapnik süsiniku nr 1 (C1) molekulis leiame:
- Aldosas: sisaldavad rühma aldehüüd süsinikul C1. See tähendab, et süsinik on seotud kaksiksideme hapnikuga (= O), ühekordne vesinik (-H) ja veel üks ühendatud süsinik (-C).
- Ketoonid: sisaldavad rühma ketoon süsinikul C2. See tähendab, et süsinik on seotud kaksiksideme hapnikuga (= O)ja veel kaks üksiksidemega süsinikku (-C).
Vaatame glükoosi ja fruktoosi näidet:
Suhkrute klassifitseerimine vastavalt funktsionaalsele rühmale, millest see pärineb. Vasakul aldoos (saadud aldehüüdist), paremal ketoos (saadud ketoonist).
The glükoos on kaksiksidemega hapnik süsiniku # 1 juures (C1), samal ajal kui fruktoos on kaksiksidemega hapnik süsiniku # 2 juures (C2).
Vastavalt süsinikukogusele tsentraalses struktuuris
Funktsioonina süsinike kogus mida see sisaldab keskstruktuuris, saame tuvastada järgmised suhkrud:
Aldehüüdist või suhkrust saadud suhkrud aldosas, vastavalt süsinike koguson järgmised:
- 3 süsinikku: glütseraldehüüd.
- 4 süsinikku: erütroos ja treosa.
- 5 süsinikku: riboos, arabinoos (sisaldub suhkruhaigete toidus), ksüloos (kasutatakse diagnostilistes testides) ja laktoos (leidub mõnes bakteris).
- 6 süsinikku: alloos, altroos, glükoos, mannoos (esineb valgevereliblede membraanis), guloos, idosa, galaktoos (rinnapiima eelkäija) ja taloos.
Ketoonist või suhkrust saadud suhkrud ketoosid, vastavalt süsinike koguson järgmised:
- 3 süsinikku: dihüdroksüatsetoon (roosuhkrus).
Roosuhkur sisaldab dihüdroksüatsetooni.
- 4 süsinikku: erütruloos (esineb maasikates).
Maasikad sisaldavad erütruloosi.
- 5 süsinikku: ribuloos (osaleb taimede süsiniku fikseerimisel) ja ksüluloos.
- 6 süsinikku: psühhosa, fruktoos (esineb mees), sorboos ja tagatoos (magusaine).
Mesi sisaldab fruktoosi.
Vastavalt eelviimase süsiniku hüdroksüülmolekulide orientatsioonile
Osalemine orientatsioon rühmast hüdroksüül (-OH) eelviimase süsiniku sisalduse võiks suhkrud jagada järgmiselt:
- D- või dekstro-pöörlevad: kui hüdroksüül (-OH) eelviimane süsinik (C) See asub eks.
- L- või levo-pöörlev: kui hüdroksüül (-OH) eelviimane süsinik (C) See asub vasakule.
Orienteeritud molekulid D Y L neid tuntakse kui isomeere. Suhkrud sisaldavad mõlema isomeeri segu, kuid elusolendites on normaalne leida vorm D suhkrutest.
Lisateabe saamiseks võite lugeda süsivesikuid.
